RECETA DE CAUSA RELLENA

La causa limeña es un extraordinario plato de la gastronomía peruana que seduce a todo paladar que lo pruebe, por ello, para que deleites a tus familiares y amigos con esta delicia, te dejamos la receta a continuación:

INGREDIENTES:

Para la masa:

✓ 4 cucharaditas de Ají Amarillo Fresco BATÁN

✓ 1 kg. de papas amarillas

✓ 3 limones

✓ 60 mililitros de aceite vegetal

✓ Sal

✓ Pimienta Negra Molida BATÁN al gusto

✓ Ají Panca Fresco BATÁN

Para el relleno:

✓ 250 gr. de pollo

✓ 2 cebollas

✓ 1 pimentón verde

✓ 5 ajíes

✓ 100 gr. de mayonesa

✓ 1 palta mediana picado en rebanadas

✓ 1 zanahoria mediana

✓ Vainitas

PREPARACIÓN:

1. Para hacer la receta de la causa limeña primero debes tener en cuenta que la base de la masa de la causa limeña son las papas. Para hacerla, retira la cáscara y llévalas a hervir con un poquito de sal hasta que ablanden.

2. Ahora es el momento de preparar el pollo de la causa peruana. Cocínalo en agua junto con una de las cebollas, el pimentón verde y los Ají Panca Fresco BATÁN. Por supuesto, no olvides la sal.

3. En la misma agua del pollo puedes poner a hervir las zanahorias. Eso sí, es importante que nada se cocine más de lo debido. Cuando estén listas, retíralas del agua y desmecha el pollo completamente.

4. Cuando las papas estén listas, aprovecha que están calientes para elaborar la masa. Solo hazlas puré y procura que te quede lo más fino posible.

5. Ahora agrega al puré todos los demás ingredientes: el Ají Amarillo Fresco BATÁN, el aceite, el jugo de los limones, sal y Pimienta Negra Molida BATÁN. Mezcla muy bien amasando con las manos.

6. Une el pollo ya desmechado junto con la otra cebolla bien picadita, la mayonesa y un poco de sal y Pimienta Negra Molida BATÁN.

7. Llegó el momento de armar la causa limeña. Primero, toma una porción de la masa y cubre el fondo de un molde. Luego, coloca las rebanadas de aguacate por encima del puré.

11. Cubre la palta con la mezcla del pollo.

12. Toma otra pequeña porción de masa y tapa todo el pollo. Encima, coloca la capa de zanahorias y vainita.

13. Con la masa que quede, cubre bien la causa limeña. Para el adorno, corta los huevos de forma longitudinal y colócalos encima de la causa junto a las aceitunas. Déjala reposar un poco en la nevera. Este es un plato que se sirve frío.