RECETA DE ESTOFADO DE POLLO
El estofado de pollo es sin duda alguno un clásico de la cocina peruana, puesto que su preparación y sus ingredientes fáciles de conseguir hace que sea un platillo básico en cada hogar de las familias peruanas.
| ⏱ | Tiempo total | 50 minutos |
| 👥 | Raciones | 8 personas |
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▁ ▄ █ |
Dificultad |
Fácil |
INGREDIENTES:
✓ 1 tazas de cebolla roja picada
✓ 1 cucharada de Ajo Molido BATÁN
✓ ¼ de taza de Ají Panca Fresco BATÁN
✓ 2 tazas de tomate licuado
✓ 1 pimiento
✓ 1 zanahoria
✓ 2 tomates
✓ Hoja de laurel
✓ Sal
✓ Vino
✓ Papas en rodaja
✓ Arvejas
✓ ½ taza de pasas
✓ Perejil picado
PREPARACIÓN:
1. En una olla doramos los 8 trozos de pollo con sal, Pimienta Negra Molida BATÁN y aceite.
2. Luego retiramos el pollo y añadimos 1 taza de cebolla roja picada, 1 cucharada de Ajo Molido BATÁN y ¼ de Ají Panca Fresco BATÁN y dejamos en fuego lento.
3. Ahora añadimos 2 tazas de tomate licuado, una zanahoria picada, 1 rodaja de pimiento y 2 cucharadas pasta de tomate y dejamos cocinar 10 minutos.
4. Ahora añadimos 1 hongo seco, 1 hoja de laurel, sal, Pimienta Negra Molida BATÁN, Comino Molido BATÁN y un chorro de vino al gusto ponemos las presas y dejamos que se cocine 10 minutos.
5. Colocamos ahora las papas en rodaja, zanahorias en rodaja, arvejas y esperamos 5 minutos hasta que se cocine.
6. Por último añadimos ½ taza de pasas, probamos la sal, verificamos la cocción de la carne, colocamos el perejil picado y listo.