RECETA DE ANTICUCHOS

Los Anticuchos en el Perú son tan populares que hasta tienen su día nacional el 17 de octubre. Este plato es el claro ejemplo de la evolución y los cambios que puede sufrir un potaje a través de los tiempos. Incluso se preparan en otros países vecinos como Argentina, Bolivia y Chile. ¡No esperes más y pruébalo!

INGREDIENTES:

✓ 1 corazón de vaca

✓ 2 cucharadas de Ajo Molido Fresco BATÁN

✓ Sal

✓ Pimienta Negra Molida BATÁN al gusto

Aceite

✓ 3/4 de taza de vinagre

✓ 1/4 de taza de Ají Amarillo Fresco BATÁN

✓ 1 cucharadita de Comino Molido BATÁN

✓ 1 cucharadita de Orégano Molido BATÁN

✓ Palilos para brochette

✓ 2 papas cortadas en rodajas

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente colocar todos los ingredientes para preparar el adobo. Mezclar todo a mano e incorporar el corazón de vaca cortado en trozos grandes (como para cocinar en los palillos). Dejar marinar en la heladera unas dos horas. 

2. Mientras tanto prender la parrilla. Pasado el tiempo de marinado colocar el corazón en los palillos y llevar a las brasas a temperatura media hasta que se doren de ambos lados. Junto a las brochettes colocar las papas limpiadas y sanitizadas. 

3. Servir en un plato junto a las papas, cortadaen trozos. También se puede reemplazar al tubérculo por batata o acompañar con otras verduras.